Bạn là những gì bạn ăn

Bạn là những gì bạn ăn

… 6 tháng trước

Tiêu đề cuốn sách của Aya Murayama, bậc thầy tư vấn ẩm thực hàng đầu Nhật Bản nhắc nhở chúng ta về tầm quan trọng của việc chọn lựa thức ăn và cách chúng ta ăn uống. Bởi vì, theo nghĩa đen, cơ thể chúng ta hiện tại được cấu tạo nên từ những gì chúng ta đã ăn sáu tháng trước. Có thể nói một phần cuộc sống của chúng ta được quyết định bởi những gì chúng ta đã ăn. Hãy dành vài phút cho bản thân để nhớ lại xem bạn đã ăn gì trong những tháng trước và hiện tại bạn có khỏe mạnh, vui vẻ? Và hiện tại bạn có đang ăn những thức ăn lành, sạch, bổ dưỡng để có một sức khỏe tốt trong những tháng sắp tới?

Làm sao để chỉ ăn toàn những thứ mình thích mà vẫn có cơ thể khỏe mạnh? Theo Aya Murayama điều này hoàn toàn có thể thực hiện được khi chúng ta khôi phục lại cảm giác thèm ăn chính xác, cơ thể tự thân nó vốn rất thông minh và biết nó cần gì. Lúc đó ta chỉ ăn những gì ta muốn ăn và sức khỏe được duy trì một cách tự nhiên.

Cuộc sống con người hiện đại với những áp lực căng thẳng đã làm rối loạn cảm giác thèm ăn. Với mục đích giải tỏa áp lực, thay vì ăn những thứ cơ thể thực sự cần, ta lại ăn toàn đồ ăn có tính kích thích mà cái đầu cần, và điều này phá hủy cảm giác thèm ăn chính xác. Vì thế, mấu chốt cốt lõi để giải quyết vấn đề ở đây là phương pháp lấy lại cảm giác thèm ăn đúng đắn từ việc “tổng vệ sinh, thanh lọc cơ thể”.

Điều thú vị trong thông điệp chính từ cuốn sách về ăn uống của Aya lại là sự nhấn mạnh vào vai trò của việc vận động như một phương pháp thanh lọc cơ thể đơn giản mà hiệu quả. Vận động dọn dẹp toàn bộ cơ thể, loại bỏ những tạp chất, thải độc, khiến cơ thể hoàn toàn sạch và nhạy cảm hơn, nhận biết được cái gì là cần thiết và dễ hấp thu dưỡng chất hơn. Vận động còn giúp giảm stress, làm xua tan đi những mệt mỏi cả về tinh thần và thể chất. Các tế bào trước giờ không hoạt động nay “bừng tỉnh” và hoạt động tích cực trở lại. Cảm giác thèm ăn chính xác được mài giũa bởi việc vận động và chế độ ăn lành mạnh, có ý thức. Khi vận động thường cơ thể sẽ thèm rau vì chúng có các vitamin, khoáng chất và dinh dưỡng cần thiết. Aya đề xuất 20 phút vận động cho toát mồ hôi và sau đó ăn uống bù lại các dưỡng chất đã tiêu thụ trong quá trình vận động. Chế độ ăn lành mạnh bao gồm sự cân bằng giữa các thành phần PFC chất đạm (protein) - chất béo (fat) - đường, tinh bột, chất xơ (carbohydrate) cùng với vitamin và khoáng chất. Có nhiều cách để vận động, miễn sao nó làm chúng ta ra mồ hôi là được. Ta có thể chọn chạy bộ, đi bộ nhanh, bơi hay các môn thể thao khác. Aya khuyến khích chạy bộ vì theo cô nó đơn giản trong khi mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho sức khỏe. Ai cũng có thể chạy được, chỉ cần một đôi giày tốt (và có lẽ là một không gian an toàn nữa nhỉ).

Khi có một cơ thể và tinh thần vững chãi được rèn luyện bởi việc ăn uống lành mạnh và vận động, chúng ta sẽ có sức mạnh nội tại để đối mặt với những khó khăn, khiến chúng ta nhìn cuộc sống tích cực, lạc quan hơn với nhiều bình an, hạnh phúc hơn.